北苍术在我国药用历史悠久，具有燥湿健脾、祛风散寒、治疗脘腹胀满、呕吐、利尿、抗肿瘤、降血压等功效。挥发油是北苍术中最为主要的药理成分，但由于具有刺激性气味、稳定性差、易挥发、易氧化和不易储存等问题，其在应用方面受到了一定的限制。

纳米乳是由水相、油相、乳化剂和助乳化剂自发形成的热力学稳定体系，粒径一般在 10~100nm 范围内。其外观澄清透明，对于易水解和易挥发的药物，具有很好保护作用。

本实验以北苍术挥发油作为油相，采用自发乳化法制备北苍术挥发油纳米乳并对纳米乳进行表征，为北苍术挥发油的开发利用提供参考。

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将挥发油与超纯水按一定比例混合，向其中加入混合乳化剂，涡旋振荡，混合物经过澄清 → 浑浊 → 澄清变化后自动乳化形成纳米乳。

图2 纳米乳及其 100 倍水稀释后外观

本试验制备的北苍术挥发油纳米乳呈澄清透明的淡黄色液体，略黏稠，具有一定流动性。置于 100倍超纯水中稀释，乳化速度快，依旧呈澄清透明状，放置 24h 后未出现分层和聚集现象，可见微蓝色乳光。

图3 纳米乳粒径、PDI、Zeta电位测定

乳化剂与助乳化剂的比值( Km值) 为 9 的条件下,发现油水质量比为 1∶30~1∶5 的范围内可以形成澄清透明的稳定纳米乳。当油水比为 1∶20 时，粒径最小，PDI最小，Zeta 电位的绝对值最大，说明此配比下的纳米乳稳定性最佳。

本实验采用自动乳化法成功制备北苍术挥发油纳米乳，并检测其稳定性良好，说明纳米乳能够有效提高挥发油的稳定性，增加挥发油的生物利用度，并能改善气味，将北苍术挥发油进一步应用于药品和食品领域！

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