黑皮油松精油是一种松类副产品，主要从松针中提取，具有特殊的芳香气味、抑菌能力强和抗氧化等性能，因此作为天然的抑菌剂被应用于食品行业中。但黑皮油松松针精油和其他精油一样，易挥发，对光和热高敏感，水溶性差，导致在应用时受到限制。

近年来纳米乳化技术在解决精油水溶性及稳定性等问题上取得了显著效果。通过纳米乳化技术制备的纳米乳液是１类粒径大小 为10～100ｎｍ 的胶体分散系统，是１种均匀且呈透明或半透明状的液体，可有效提高精油等脂溶性物质的溶解度。

本研究采用吐温80作为表面活性剂，采用无水乙醇作为助表面活性剂制备黑皮油松松针精油纳米乳液，选择120MPa处理4次作为均质条件，通过ZetasizerＮano－ZS90纳米激光粒度仪测定，成功制备了粒径在35nm，PDI为0.165的纳米乳液。且该乳液在30天内，粒径变化不大并保持较好的流动性和一定的透明度。

图1.黑皮油松松针精油纳米乳液粒径图

通过高压均质技术，成功制备了粒径均一稳定的黑皮油松松针精油纳米乳液，提高了精油的稳定性，且易于添加，为精油类添加剂的开发提供了新的思路。

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